Léopold FENELON, producteur de clairin

Publié le 10 mars 2012

Le Clairin est une eau-de-vie produite à partir de la canne à sucre. Comparable au rhum, le Clairin n’est produit qu’en Haïti. Le Clairin est produit au fil du même processus de distillation que le rhum bien qu’il ne soit pas raffiné afin de séparer les divers alcools produits après la fermentation. A quelques pas des bureau de la FENACCO, Léopold FENELON possède un atelier de fabrication de clairin. Il nous raconte son travail.

Economie, histoire et politique

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Léopold discute avec Guito.
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Sources photographiques

Alambic détérioré.
Alambic détérioré.
Atelier de fabrication de clairin.
Atelier de fabrication de clairin.
Canne à sucre.
Canne à sucre.
Chargement de canne à sucre.
Chargement de canne à sucre.
Cuves à clairin.
Cuves à clairin.
Foyer pour la distillation.
Foyer pour la distillation.
La fibre de la canne est récupérée pour être brûlée.
La fibre de la canne est récupérée pour être brûlée.
Machine qui extrait le jus de canne.
Machine qui extrait le jus de canne.
Alambic détérioré.
Atelier de fabrication de clairin.
Canne à sucre.
Chargement de canne à sucre.
Cuves à clairin.
Foyer pour la distillation.
La fibre de la canne est récupérée pour être brûlée.
Machine qui extrait le jus de canne.

Sources sonores

  • Explications de Léopold.