La meilleure tomate du monde est roumaine. Les pâtes au lait. Discussion sur la cuisine roumaine avec le chef français Samuel Le Torriellec qui travaille en Roumanie depuis sept ans. Il passe en revue les plats et les habitudes des Roumains pour les élèves de Satie, Buffon et Claudel à Paris, et Schuman à Chateaubriant.

Vie quotidienne

Le jour de l’interview avec Samuel Le Torriellec, j’ai mangé une soupe de d’haricots blancs et de lard servie dans un pain creusé. Lui a pris une soupe de tripes (ciorba de burta) et une liqueur de prune (tuica)

Retrouvez une autre interview de Samuel Le Torriellec au sujet du restaurant traditionnel Crama Domneasca où il travaille.

Oana, une jeune roumaine qui travaille dans un bistrot français, a détaillé ici les spécialités culinaires salées et là les spécialités culinaires sucrées.

Télécharger les documents

Sources sonores

• Est-ce qu’il y a des émissions culinaires à la télévision ?

• Existe-t-il des spécialités culinaires ?

• La cuisine a-t-elle évolué depuis la chute de Ceausescu ?

• La cuisine de l’ouest (europénne, américaine) a-t-elle une influence sur la cuisine roumaine ?

• Les plats traditionnels sont-ils réservés à des jours particuliers ?

• Les Roumains aiment-ils la cuisine exotique ?

• Les Roumains aiment-ils le fast food ?

• Pourquoi la cuisine roumaine est-elle aussi calorique ? Y-a-t’il des végétariens ?

• Quel est l’animal le plus mangé ?

• Quels plats consomme-t-on ou cuisine-t-on différemment en Roumanie ?

• Quels sont les ingrédients de base et les condiments les plus utilisés ?

• Quels sont les plats traditionnels de la cuisine roumaine ?

• Qui sont les cuisiniers roumains renommés ? Certains sont-ils étoilés ?